Velouté de chou-fleur

Pour 4 personnes:

500g de chou-fleur surgelés

600ml d'eau + 400ml de lait écrémé

2 oignons

Persil

Sel, poivre, noix de muscade.

Emincer l oignon, le faire revenir à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Desqu'il est translucde, ajouter le chou-fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 mn à partir de la rotation de la soupape.

Mixer, assaisonner et saupoudrer de persil.