courgettes au lait de coco et de curry

pour 4 personnes:

3 oignons

4 courgettes

4 c à s d huile d 'olives

200g  ou 200ml de lait de coco

4 c à c de curry

sel, poivre

Eplucher et emincer l oignon.

Laver la courgette et la couper en 2 dans le sens de la longueur, puis la couper en petits morceaux.

Mettre l huile dans une poele et la faire chauffer doucement. Ajouter les oignons et attendre qu'ils deviennent translucides, toujours à feu doux.

Ajouter les courgettes et augmenter legerement la temperature.

Laisser cuire jusqu'a temps que les courgettes soient tendre.

Ajouter le curry et le lait de coco, rien mélanger et laisser cuire  encore 5mn. Servir avec un riz basmatti.

 Moi j ai préferée tout mélanger